¿Qué es la tecnología alimentaria?

La tecnología alimentaria o de alimentos, es una rama de la ciencia que se ocupa de las técnicas involucradas en la producción, procesamiento, conservación, envasado, etiquetado, gestión de la calidad y distribución de productos alimenticios. El campo también involucra técnicas y procesos que se utilizan para transformar materias primas en alimentos. Existe una amplia investigación para conseguir que los alimentos sean tanto comestibles como nutritivos.
A pesar de que profundizamos en las dimensiones de la tecnología alimentaria, necesitamos profesionales en este campo. Y esto ha llevado al surgimiento de carreras de grado en tecnología alimentaria por ejemplo, la ingeniería en alimentos. Hay una gran cantidad de oportunidades para los estudiantes que deseen seguir un curso en tecnología alimentaria.


Los científicos de alimentos y los tecnólogos de alimentos estudian la composición física, microbiológica y química de los alimentos. Dependiendo de su área de especialización, los científicos de alimentos pueden desarrollar formas de procesar, conservar, envasar o almacenar alimentos, de acuerdo con las especificaciones y regulaciones de la industria y el gobierno. Los consumidores rara vez piensan en la gran variedad de alimentos y en la investigación y el desarrollo que han dado como resultado los medios para ofrecer alimentos sabrosos, nutritivos, seguros y convenientes.
Las tecnologías utilizadas desde el punto de cosecha de los cultivos hasta el punto de consumo pertenecen a la tecnología alimentaria. Algunas de las tecnologías utilizadas en la conservación de alimentos son la esterilización, pasteurización, envasado, enfriamiento, congelación y deshidratación. Una aplicación tecnológica específica se puede llamar como técnica. Algunos de ellos involucran técnicas analíticas, de separación, envasado al vacío y atmosféricas modificadas.
En algunas escuelas, la tecnología alimentaria es parte del plan de estudios y enseña, junto con cómo cocinar, la nutrición y el proceso de fabricación de alimentos.
Los graduados o postgraduados en tecnología alimentaria pueden ocupar puestos de trabajo en diferentes dominios, como hospitales, empresas procesadoras de alimentos, establecimientos de restauración, empresas de fabricación de refrescos. molinos de especias, cereales y arroz, organizaciones de control de calidad, laboratorios de investigación alimentaria, e industrias de embalaje. Los estudiantes con un título de posgrado también pueden obtener trabajos en lugares como empresas de biotecnología y bioinformática, institutos de investigación y conservación de agua e industria farmacéutica.
La tecnología alimentaria está en auge, ya que cada vez se producen más alimentos para diferentes partes del mundo.

Tecnologías relacionadas con la tecnología alimentaria

Química de Alimentos

Principios de la ingeniería alimentaria

Microbiología alimentaria

Operaciones unitarias en el procesamiento de alimentos

Tecnología láctea

Tecnología de frutas y tecnología

Tecnología de cereales

Tecnología de carnes, pescados y aves

Tecnología de envasado

Tecnología de legumbres y semillas oleaginosas

Tecnología de bebidas

Normas alimentarias y garantía de calidad

Aditivos alimentarios

Nutrición y salud

Tecnología de bioprocesos

Biotecnología alimentaria

Tecnología de fermentación

Existe una industria agroalimentaria mundial, liderada por algunas empresas como Pepsico, Nestlé, Milkfood, Godrej entre muchos otros.
Entre muchos de los objetivos dicen que el sector tiene como objetivo adaptarse a los tiempos cambiantes y satisfacer las necesidades de consumidores cada vez más exigentes con hábitos alimentarios más saludables y sostenibles.

La tecnología alimentaria también abarcan estas disciplinas:

Química alimentaria avanzada

Estadísticas de ingeniería avanzada

Técnicas de optimización en tecnología alimentaria

Control de calidad alimentaria

Normas y legislaciones alimentarias internacionales

Tecnología cárnica y marina

Envasado de alimentos avanzado

Tecnología avanzada de bebidas

Tecnología moderna de panadería y repostería

Microbiología alimentaria

Diseño de plantas de alimentos

Diseño avanzado de equipos de procesamiento de alimentos

Análisis de reología y textura

Tecnología de producción de alimentos

Fenómeno del transporte en el procesamiento de alimentos

Gestión y control de procesos alimentarios

Manipulación y almacenamiento de productos alimenticios

Biotecnología alimentaria aplicada

Sistemas de recuperación de recursos y reciclaje de residuos

Tecnología de tratamiento de efluentes de procesamiento de alimentos

Tecnología de alimentos elaborados y texturizados

Avances en la tecnología de procesamiento de alimentos

Enzimas en el procesamiento de alimentos

Física de los alimentos

Toxicología alimentaria

Agroquímicos y residuos en alimentos

Gestión de la cadena de frío

Energía renovable para procesamiento de alimentos

Tecnología de poscosecha

Tecnología de procesamiento de jugos

Técnicas de separación en el procesamiento de alimentos.

Química y tecnología de carbohidratos

Química y tecnología de lípidos

Química y tecnología de proteínas

Tecnología de repostería

Tecnología de snacks

Química y tecnología del sabor

Tecnología de almacenamiento de granos

Aplicaciones informáticas en la industria alimentaria

Gestión empresarial y comercio internacional

Referencias, créditos & citaciones APA: www.tecnologiamix.com. Blog con temas originales y muy variados sobre tecnología. Título: “¿Qué es la tecnología alimentaria?”. Fecha de publicación: 06/12/2020. Autoría del artículo: Equipo de redactores de Tecnologiamix.com. Consultado el 27/02/2021, desde la url: https://tecnologiamix.com/que-es-la-tecnologia-alimentaria/

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